Restel

Gæstfrihed
audits.io
incy.io

Introduktion

Plan Brothers platformer audits.io og incy.io blev implementeret i alle Restel-restauranter til styring af arbejdsmiljø og sikkerhed (OHS) i løbet af 2017. Human Resources Direktør Marika Mäkelä har været tilfreds med systemerne fra starten.


”Uanset hvilken funktion eller applikation der skal være, skal et moderne system være fuldt kompatibelt med mobiltelefonen og tilpasse sig til en verden i forandring. Da vores medarbejdere arbejder om aftenen og natten på vores restauranter, er der specifikke risici, der vedrører denne type arbejde. Vi har brug for information om disse risici, potentielle hændelser og observationer hurtigt, uanset tid og sted ”, siger Mäkelä.


Hos Restel foretager alle tilsynsførende risikovurderinger og inspektioner, og rapportering af hændelser udføres af alle 2.500 ansatte i over 200 restauranter.


Virksomheden

Restel er et af de største restaurantfirmaer i Finland med over 200 restauranter, sportsbarer, blokrestauranter, tankstationer og fastfood-restauranter. Restels portefølje inkluderer nationalt og internationalt anerkendte mærker som Burger King, Taco Bell, O'Learys, Rax, HelmiSimpukka Shell, den traditionelle Kaarle XII og den seneste nykommer Ísey Skyr Bar.

Restel og dets datterselskaber er en del af Tradeka, et ejer-andelsselskab med mere end 200.000 medlemmer og en samlet indtægt på over 430 mio. EUR i 2018. Med over 2.500 ansatte landsdækkende er Restel en stor arbejdsgiver og social påvirker i hele Finland.

Restel har mere end 200 restauranter overalt i Finland. Deres mærker dækker alt fra fastfood-restauranter til begivenhedsrestauranter og natklubber.

Udfordringer Inden Samarbejdet

Før implementeringen af ​​Plan Brothers 'platform blev der traditionelt foretaget risikovurderinger i Restels restauranter i papirformat, som derefter blev arkiveret i filer på kontorer. Fra et ledelsessynspunkt producerede dette gråt hår, først og fremmest fordi hvert websted måtte sørge for, at risikovurderingen var ajour, og selv da var det bare at stole på Site Managers ord: ”Grundlæggende kunne risikovurderingen kun ændre datoen og meddel derefter, at opgaven er udført, ”siger HR-direktør Mäkelä.

Ulykkessrapporter om nærved ulykker og ulykker måtte opbevares i et ældre system, der er skræddersyet til Restel, der ikke blev udviklet mere. Systemet fungerede kun på computere, og der blev derfor ikke rapporteret om mange hændelser. Selv de rapporterede hændelser nåede aldrig de rigtige mennesker. "Vi vidste, at en masse hændelser gik urapporteret, men de rapporterede hændelser sendte ingen advarsler til de rigtige mennesker," fortsætter Mäkelä.

En mindst lige så stor udfordring var manglen på ledelsessyn, da Mäkelä administrerede mere end 200 restauranter: ”Vi modtog ingen samlet rapport om risikovurderingen, og angående hændelser så vi kun totaler. Hvis vi ønskede at gå dybere ned i årsagerne og typerne, måtte vi manuelt åbne hver rapport individuelt. ”

Implementering

Restel udbød det overordnede system til ledelse af arbejdsmiljø og sikkerhed i efteråret 2016. Brugervenlighed og mobile funktioner blev betragtet som vigtige kriterier. ”Vi har også restaurantledere, der udfører service og rutinearbejde, og derfor måtte værktøjet sømløst passe ind i hverdagen og arbejde på alle enheder, selv i en fart,” siger HR-direktør Mäkelä.

Ifølge Mäkelä blev Plan Brothers valgt som partner, især på grund af branchehenvisninger og platformens brugervenlighed, fleksibilitet og analysefunktioner: ”Ud over risikovurderinger og ulykkesrapporter inkluderede vi også formularer til forstyrrende og trusselsituationer, kriminel sikkerhed hændelser og materielle skader. Der blev også oprettet en fuldstændigt tilpasset tjekliste til månedlige runder for arbejdsmiljørepræsentanter. ”

Det gamle system blev lukket ned, og det nye system blev implementeret på samme tid af alle Restel-datterselskaber. ”Da restauranterne forstod, hvordan alt kunne bruges til det nye system, og hvordan informationen flyder direkte til området, kæden og den centrale ledelse uden separate mellemmænd, blev selv de mindste negative holdninger relateret til implementeringen af ​​det nye system overvundet,” Mäkelä fortsætter.

Resultater og Fordele

Ifølge Marika Mäkelä er systemet udviklet af Plan Brothers først og fremmest et styringsværktøj, der hjælper med at holde sig på toppen af tingene. ”Samtidig har alle ansatte mulighed for at blive hørt, og informationen overføres effektivt til de rigtige parter,” fortæller Mäkelä.

Mäkelä mener, at rapportering og analyse også er taget til et helt nyt niveau med systemet: ”Vi ser nu realtids de rapporterede observationer og indsendte revisioner af restaurant, region, kæde og organisation som helhed. Med disse oplysninger er vi i stand til at prioritere vores forbedringsområder mere effektivt. ”

Et af Restels mærker er HelmiSimpukka, hvis restauranter findes i forbindelse med Shell og St1 tankstationer.

Positive erfaringer har udvidet systemets brug inden for Restel til andre behov: ”Burger King og HelmiSimpukka bruger systemet til at gennemføre restaurantbesøg og konceptaudits for at overvåge mangler i restaurantkoncept, udseende og operationelle præstationer. Platformens fleksibilitet og skalerbarhed muliggør hurtig implementering i enhver proces, ”siger Mäkelä.

Samarbejdet har fungeret godt, og der er regelmæssige udviklingsmøder: ”Tjenesten har været første klasse siden starten. Hver gang du beder om noget, er løsningen fundet på Plan Brothers side som at være på Burger King's linje, ”afslutter HR-direktør Mäkelä.

Over 200
Restauranter
Over 2500
Ansatte
215M€
Omsætning
restel.fi

”Vi ser nu realtids de rapporterede observationer og indsendte revisioner af restaurant, region, kæde og organisation som helhed. Med disse oplysninger er vi i stand til at prioritere vores forbedringsområder mere effektivt. ”

Marika Mäkelä, HR-chef

< takaisin case-esimerkkeihin
< Back to case studies
< Back to case studies
< tillbaka till fallstudier
< Tilbage til case studier